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La Salorge de la Vertonne  フルール・ド・セル(塩の花) 250g

1,728円(税込)

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「La Salorge de la Vertonne ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ」は、フランス西部ヴァンデ県は大西洋岸に位置するオロンヌ島の湿地帯にあります。創業は2005年と最近ですが、塩田はなんと1500年も前からあるもの。50年前に塩作りが絶えてしまいましたが再開発して復活させました。塩田からできた塩は地元の朝市などで販売されるほか、チーズ職人や塩キャラメル屋さんなどで使われるなど、まさに地産地消のブランドです。

利用するのは「太陽と風の力」だけ。塩田に海塩を引き込み、太陽と風の力で濃縮していきます。あとは手作業で出来上がった塩の結晶を収穫していきます。まさに海と自然からの恵物なのです。

””fleur de sel フルール・ド・セル”とは塩の花の意味で、濃度が高くなった塩田の表面に最初に浮かぶ、塩の一番結晶のこと。手作業で丁寧に掬い上げるため生産効率が低く、大変貴重な塩として知られています。マグネシウム、カリウムなどのミネラル分を豊富に含むため、普通の塩よりも風味豊かで味が濃く、素材のもつうま味を見事に引き出してくれます。普段の塩をこの塩の花に変えるだけでお料理が数段ランクアップ。新鮮で質の良いお肉や魚が手に入ったら、味付けはぜひこの”塩の花”だけで。素材が良ければ余計な味付けは本当に必要ないということを証明してくれます

フランスのオーガニック認証機関「NATURE&PROGRES」認定商品です。
「NATURE&PROGRES(ナチュールエプログレ)」はフランスで最も歴史と権威のある、会員数1400名を越える最大のオーガニック組織です。実に100以上の厳格な基準をクリアし、さらに年に一回行われる抜き打ちテストに合格しなくてはオーガニック認証は付与されません。
オーガニック認定とともに限りなく環境に優しく安全な食品ということも保証されています。

※ご注意:La Salorge de la Vertonneの塩は洗浄や精製などの加工処理を一切していませんので、石や粘土、海藻類が混入している場合があります。また、海水を原料としているため湿気で固まる場合があります。

【当店からのコメント】
フランスでは一般的に塩はグロ・セル(粗塩)、セル・ファン(細塩)、フルール・ド・セル(塩の花、一番塩)などに分別されます。フルール・ド・セルはわずかしか取れない希少な塩です。辛味が少なく、甘み、旨味が強いことで知られています。何にでも合う塩で、和食にも合います。




内容量250g
生産国フランス
原材料海塩
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
輸入者有限会社ポルコバッチョ

※写真に写っているもので本商品以外のものは付属致しませんのでご了承ください。