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COSTA DEI ROSMARINI / コスタ・ディ・ロスマリーニ エキストラバージンオリーブオイル Santa Chiara

2,376円(税込)

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オリーブは完熟しない段階で手摘みされ、コールドプレスの後、タンクの中で寝かして澱を沈殿させ、軽くフィルタリングします。これにより、かぐわしい香りの成分が保たれ、繊細な香りでフルーティな味のオイルに仕上がります。
料理全般に合いますが、加熱せずに使うことでよりはっきりと味わえます。

【COSTA DEI ROSMARINI】(コスタ・ディ・ロスマリーニ)
以前はワイン&フードジャーナリズムに携わり、イタリア料理アカデミーの会員でもあるルイザ・ペトレッリは、1991年にリグーリア州のティグリオ湾のすばらしい景観に恵まれた、ポルトフィーノの町を対面に臨む古い農場を買い取ります。この小さな農場はローズマリー(ロスマリーノ)の茂みに囲まれているため"ロスマリーノ・ファーム"と呼ばれています。1995年になると彼女はこの地で栽培されているオリーブの木から、最高品質のエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルを少量生産しようと着手。以来、このオイルの顧客にはヴェネチアの最高級ホテルであるホテル・チプリアーニをはじめ、さまざまな高級ホテル・レストラン、有名シェフらが名を連ねています。現在では、"コスタ・デイ・ロスマリーニ"ブランドのオイルは、インペリアの地で限定生産されており、その優れたクオリティはONAOO(イタリアのオリーブオイルテイスター協会)公認のテイスターによって、常に保たれています。

【当店からのコメント】
オリーブオイルは光によって劣化しますが、こちらは金色の包装紙に包まれ完全に遮光されたオリーブオイル。リグーリア州原産のタジャスカ種のオリーブを80%使用し、軽めで上品な味わいです。酸度は0.3です。


内容量229g(250ml)
生産国イタリア
原材料食用オリーブ油
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限2020年6月
輸入者株式会社アルカン

※写真に写っているもので本商品以外のものは付属致しませんのでご了承ください。