グラスには様々な大きさや形状があります。特にアンティークの場合、現代とは根本的に大きさが異なるので余計ややこしいです。
そこで、昔のカタログを基に何に使われていたのか、現代とはどう異なるのか考えてみたいと思います。
グラスの種類 ～1916年バカラのカタログを基に～
バカラが1916年に発行した公式カタログには、ナンシー(Nancy)というモデルが他のモデルより細かく用途別に掲載されています。これを基に何用であったのかご紹介します。
グラスの大きさ別（バカラ）
1.水用（大）
2.水用
3.ブルゴーニュワイン用
4.モーゼルワイン用 ※モーゼルワインとはモーゼル川流域のワイン
5.ボルドーワイン用
6.マデラワイン用 ※マデラ（マデイラ）ワインとはポルトガルのマデイラ島で作られる酒精強化ワイン
7.ポルトワイン用 ※ポルト（ポート）ワインとはポルトガルの甘口の酒精強化ワイン
8.リキュール用
9.リキュール用（小）
10.シャンパン用（クープ）
11.シャンパン用（フルート）
12.ラインワイン用（低ステム） ※ラインワインはドイツのライン川流域のワイン
13.ラインワイン用（長ステム）
上記のように大きさ別で細かく分類がされています。現在でも用途別に販売しているメーカーは多いですが、その内容はやはり現代とはちがいます。そして、ドイツワインはほとんどが白ワインであり、上記のラインワイン用やモーゼルワイン用は白ワイン用と捉えられます。
サイズも現在とは異なります。アンティークのものですと、デザインにもよりますが一番大きな水用で14cm～16cmほど、一番小さなリキュール用で8cmほどがよくみられます。サイズについては良い例があるので次にご紹介します。
グラスの大きさ ～1899年ルグラのカタログを基に～
次はアール・ヌーヴォー期に活躍したルグラのカタログからご紹介します。ルグラは工芸ガラスで有名ですが、一般のガラスも多く製造していました。1899年のカタログよりグラスの記述をご紹介します。
ガラスの大きさ（ルグラより）
上記はそのカタログの一部で、２種（300と301）の価格表とデザインを合わせたものです。このカタログにはサイズ別の用途は書かれていませんが、主に前述のバカラとほぼ同じであると考えられます。
1.水用
2.ワイン用（ブルゴーニュ、ボルドーなど赤ワイン）
4.ラインワイン用（白ワイン）
5.ポートワイン用
6.リキュール用
flute.シャンパン用（フルート）
coupe.シャンパン用（クープ）
といった感じであると思われます。
価格表をみるとそれぞれのサイズが掲載されています。一番大きい水用で16cm、一番小さなリキュール用で8cmとあります。このサイズは一般的な当時のグラスのサイズでもあります。現代では通常のワイングラスでも17～19cmが普通ですので、いかに現代が大きくなったかがわかります（ここでは単純に高さだけで比べていますが、容量も現代ではかなり増えています）。また、シャンパンがフルート型とクープ型なのは昔から変わりませんね。